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柚子ポン酢

商品コード : yuzuponzu
価格 : 886円(税込)
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商品内容 ●内容量:300ml
●原材料:醤油(本醸造)、ゆず果汁、かつお節エキス、米発酵調味料、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸)、酸味料(原料の一部にダイズ、小麦、さばを含む)
●アレルゲン:小麦
●保存方法:冷暗所で保存 開栓後は冷蔵庫で保存
●賞味期限:6ヶ月
●製造者:近岡屋醤油(株)
●製造者住所:〒929-1345 羽咋郡宝達志水町今浜新イ108
●製造者TEL:0767-28-2001

能登の逸品ポン酢
岡屋醤油の蔵人渾身の『杉樽醤油』と近岡屋家伝のお酢、
そして果実が実るまでに十八年以上かかるといわれる実生ゆずの絞り汁を贅沢に使ったポン酢です。
キレのある酸味とともに、香り高い実生ゆずの香り、杉樽醤油のほのかな甘みが口にひろがります。

こだわりが凄いです。
もうお醤油だけでも2年熟成なのに、お酢も自家製で柚子に至っては果実がなるのに18年以上って。
高校卒業しちゃいますよ。
そんなこだわりが詰まってるからこそ旨いんですね。

作っているみなさん

地域に愛された、女性ならでは醤油

大正8年から続く近岡屋醤油さんは能登半島の入り口、石川県宝達志水町にあります。砂浜を車で走れる千里浜ドライブウェイや、昔は金山と言われた宝達葛の産地、宝達山を有する自然豊かな町。女性が代々受け継いできたヤマチ醤油は、ほんのり甘い海の醤油。能登の四季で育て上げる「もろみ」は、2年の歳月をかけて熟成されていきます。

創業時のままの蔵には、醤油造りの神さまがいます。手作業にこだわる蔵人たちは、麹の仕上がりを手で見極め、もろみの声に耳を傾けます。創業時より大切に使い続ける、杉樽木桶や麻布。もろみを熟成させる蔵の柱や梁には酵母菌や乳酸菌が棲んでいます。蔵人たちの醤油への想いを見守り続け助けてきたのは、この目に見えないほど小さな神さまです。豊かな味わいの醤油を未来にもずっと伝えたい。それは豊かな日本の食文化を後世に伝えることなのかもしれません。地域に愛されたほんのり甘い海の醤油は、人々の想いが込められているのです。

この商品は冷蔵商品です。 この商品は冷凍商品です。

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