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杉樽醤油

商品コード : sugidarushoyu
価格 : 670円(税込)
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商品内容 ●内容量:200ml
●原材料:脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、アルコール、 調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1
●アレルゲン:小麦
●保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開栓後は冷蔵庫に保存し、早めにご使用ください。
●賞味期限:製造日より1年
●製造者:近岡屋醤油(株)
●製造者住所:〒929-1345 羽咋郡宝達志水町今浜新イ108
●製造者TEL:0767-28-2001

手間を惜しまず2年の熟成、ミネラル醤油
代々受け継いできた杉樽木桶で『もろみ』を二年間じっくりと熟成させ、昔ながらの製法作られた醤油。
その『生揚げ醤油』とミネラル豊かな能登海洋深層水を合わせてつくったのが、蔵人渾身の『杉樽醤油』です。
色が濃く香味の強いまろやかなこの醤油は、口にするとほのかな甘みが余韻となって広がります。

ここのおかみが本当に素敵なんですよね。
謙虚で真っすぐで醤油づくりに表れてます。
北陸では少し甘めのお醬油が好まれたりします。
店舗で醤油の味比べなんかすると『美味しい』って言っていただけるのがこのお醤油です。
お醤油の好き嫌いは今までの生きてきた環境で変わりますが、
オシャレを楽しむように気分で使い替えしてみるのも楽しいですよ。

作っているみなさん

地域に愛された、女性ならでは醤油

大正8年から続く近岡屋醤油さんは能登半島の入り口、石川県宝達志水町にあります。砂浜を車で走れる千里浜ドライブウェイや、昔は金山と言われた宝達葛の産地、宝達山を有する自然豊かな町。女性が代々受け継いできたヤマチ醤油は、ほんのり甘い海の醤油。能登の四季で育て上げる「もろみ」は、2年の歳月をかけて熟成されていきます。

創業時のままの蔵には、醤油造りの神さまがいます。手作業にこだわる蔵人たちは、麹の仕上がりを手で見極め、もろみの声に耳を傾けます。創業時より大切に使い続ける、杉樽木桶や麻布。もろみを熟成させる蔵の柱や梁には酵母菌や乳酸菌が棲んでいます。蔵人たちの醤油への想いを見守り続け助けてきたのは、この目に見えないほど小さな神さまです。豊かな味わいの醤油を未来にもずっと伝えたい。それは豊かな日本の食文化を後世に伝えることなのかもしれません。地域に愛されたほんのり甘い海の醤油は、人々の想いが込められているのです。

この商品は冷蔵商品です。 この商品は冷凍商品です。

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